Jowar Muthia Recipe: ભારતના કોઈપણ શહેરમાં તમને અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મળશે અને તે ખાવાનો આનંદ એક અલગ જ પ્રકારનો હોય છે. પરંતુ જ્યારે ગુજરાતની વાત આવે છે, ત્યારે તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. કારણ કે ગુજરાત એક એવું શહેર છે જ્યાં તમને આધુનિક અને પ્રાચીન સભ્યતાનું અદ્ભુત મિશ્રણ જોવા મળશે. અહીં ફરવાની સાથે, તમને ઘણા પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જોવા અને ખાવા મળશે. કારણ કે ગુજરાતની ઘણી વાનગીઓ આખા ભારતમાં પ્રખ્યાત છે જેમ કે ઢોકળા, મુઠિયા વગેરે.
જો તમે પણ ગુજરાતી ભોજનના શોખીન છો, તો તમે ઘરે ફૂલકોબી જુવાર મુઠિયા બનાવી શકો છો. તમને જણાવી દઈએ કે ગુજરાતમાં મુઠિયા નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, જેને લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે અને બનાવે છે. કારણ કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ મસાલેદાર પણ છે. તમે તેને લીલી ચટણી, લાલ ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.
જુવાર મુઠિયા બનાવવાની સામગ્રી
- કોબી - 2
- ઘઉંલોટ - 1 કપ
- જુવારનો લોટ - 100 ગ્રામ
- ચણાનો લોટ - 100 ગ્રામ
- લીલા મરચાં - 2
- આદુ - 2 ઇંચનો ટુકડો
- સોડા - અડધી ચમચી
- લીલા ધાણા - 2 ચમચી
- તેલ - જરૂર મુજબ
- જીરું - 2 ચમચી
- સરસવ - 2 ચમચી
- તેલ - જરૂર મુજબ
- મીઠા લીમડાના પાન
- હિંગ - ચપટી
- મીઠું - જરૂર મુજબ
- આમચુર પાવડર - 1 ચમચી
- હળદર પાવડર - 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર -અડધી ચમચી
- ધાણા પાવડર - અડધી ચમચી
- ખાંડ - 2 ચમચી
જુવારના મુઠિયા બનાવવાની રેસિપી
કોબી- જુવારના મુઠિયા બનાવવા માટે, પહેલા કોબીને ધોઈ લો અને પછી તેને છીણી લો. પછી છીણેલી કોબીને બાજુ પર રાખો.
હવે તેમાં ઉમેરવા માટે લીલા મરચાં અને કોથમીરને બારીક કાપો.
ઉપરાંત, આદુને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરો અથવા તેને છીણી લો અને પછી આ બધી સામગ્રીની પેસ્ટ બનાવો.
પછી એક વાસણમાં મેંદો, બાજરી અને ચણાનો લોટ ચાળી લો. હવે તેમાં છીણેલી કોબીજ અને બીજી બધી સામગ્રી ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે આ લોટને થોડો નરમ ભેળવો. પછી આ લોટને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે લોટ સારી રીતે સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેના મુઠિયા બનાવી લો.
હવે તમારે આ મુઠિયાને વરાળ પર રાંધવા પડશે. તેને રાંધવા માટે, તમે મોમો બનાવવા માટે વપરાતા વાસણ અથવા ઇડલી બનાવવા માટે સ્ટેન્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ગેસ પર બાફવાના વાસણમાં મુઠિયા મૂકો અને તેને લગભગ પચીસ થી ત્રીસ મિનિટ સુધી વરાળથી બાફો.
જ્યારે બધા મુઠિયા સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. પછી તેને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર બાજુ પર રાખો.
પછી તમે આ ટુકડા આકારમાં કાપી લો.
તડકા તૈયાર કરવા માટે, પહેલા ગેસ પર એક તવા મૂકો અને પછી તેમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ થવા દો.
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરું, તલ, મીઠા લીમડાના પાન અને હિંગ નાખો.
હવે તેમાં સમારેલા મુઠિયા નાખો અને મીઠું, લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા ઉમેરીને સારી રીતે શેકો.
તમારા કોબી જુવારના મુઠિયા તૈયાર છે. હવે તમે તેને આમલીની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસી શકો છો.