કુંભણીયા ભજીયા જોઈને મોઢામાં પાણી આવી જાય છે, કુંભણીયા નામથી સુરતી કુંભણીયા ભજીયા યાદ આવે. આજે ટેસ્ટી કુંભણીયા ભજીયા ઘરે કેવી રીતે બનાવવા તે ગુજરાતી જાગરણ તમને અહીં જણાવશે.
લસણ, લીલી મેથી, કોથમરી, આદુ, લીલા મરચા, લીંબુ, અજમો, ચણાનો લોટ, તેલ, મીઠું, હીંગ, ખાંડ.
એક મોટી તપેલીમાં ચણાનો લોટ લો, તેમા સમારેલું લસણ, કોથમરી, સમારેલા લીલા મરચા, મેથી, વરયાળી, આદુ- મરચાની પેસ્ટ, અજમો, હીંગ, મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ ઉમેરો. (તમે તીખું ખાતા હોવ એ પ્રમાણે સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરવા.)
હવે આ તમામ વસ્તુને પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. યાદ રાખજો કે કુંભણીયા ભજીયામાં લીલા ધાણા અને મેથીનું પ્રમાણ સારું એવું રાખવું, જેથી ટેસ્ટ સારો આવશે.
હવે આ બેટરમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો જેથી ભજીયા પોચા થશે, પછી ભજીયા તળવા માટે તેલ મૂકો.
બરાબર તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે નીની-મોટી સાઈઝના અલગ અલગ ભજીયા પાડી દો. ગોલ્ડન રંગ થાય
વાંચતા રહો ગુજરાતી જાગરણ અને રેસિપી ગમે તો શેર કરો.