અળસીના બીજમાં મુખ્યત્વે વિટામિન B1 હોય છે, જે શરીરને ખોરાકને ઉર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે
અળસીના બીજમાં વિટામિન B2, B2, B5, B6 અને B9 જેવા વિટામિન B કોમ્પ્લેક્સના અન્ય વિટામિન પણ હોય છે
આ વિટામિન શરીરના ઉર્જા ઉત્પાદન, કોષ રચના અને મગજના કાર્ય સહિત વિવિધ ચયાપચય કાર્યો માટે જરૂરી છે
અળસીના બીજમાં વિટામિન E પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે