Lauki Chilla Recipe: ચોમાસાની ઋતુમાં હળવો અને પૌષ્ટિક નાસ્તો સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આવી સ્થિતિમાં દૂધીના ચીલા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પચવામાં પણ સરળ છે. દૂધીના ચીલામાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે ઉનાળામાં ડિહાઇડ્રેશન અટકાવે છે અને શરીરને ઠંડક આપે છે. આજે અમે તમને દૂધીના ચીલા બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસીપી જણાવીશું, જે તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.
દૂધીના ચીલા બનાવવા માટેની સામગ્રી (2-૩ લોકો માટે)
- 1 મધ્યમ કદનો દૂધી (છીણેલું)
- 1 કપ બેસન (ચણાનો લોટ)
- 2-3 ચમચી રવો
- 1 ચમચી આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/4 ચમચી હિંગ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- 2 ચમચી તાજા કોથમીરના પાન (બારીક સમારેલી)
- તેલ અથવા ઘી (પેનકેક તળવા માટે)
- પાણી (ખીરું બનાવવા માટે)
દૂધીના ચીલા બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ દૂધીને છોલીને ધોઈ લો અને છીણીની મદદથી તેને બારીક છીણી લો.
- છીણેલા દૂધીને એક મોટા બાઉલમાં કાઢો.
- હવે દૂધીમાં આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું, હિંગ અને મીઠું, ચણાનો લોટ અને સોજી ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધીમાંથી પાણી નીકળે છે, તેથી પહેલા પાણી ના નાખો.
- જો ખીરું ઘટ્ટ લાગે, તો થોડું પાણી ઉમેરીને થોડું પાતળું બનાવો, પણ વધારે પાતળું ન બનાવો.
- હવે તેમાં સમારેલા કોથમીર ઉમેરો અને ખીરાને 1૦-1૫ મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
- આ પછી, એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ અથવા ઘી રેડો અને તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ થવા દો.
- જ્યારે તવા ગરમ થઈ જાય, ત્યારે લાડુની મદદથી બેટર લો અને તેને તવા પર ફેલાવો.
- ચીલાને ગોળ આકાર આપવા માટે, લાડુને હળવેથી ફેરવો અને તેને ગોળ આકાર આપો.
- હવે ઉપર થોડું તેલ અથવા ઘી રેડો અને ચીલાને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- જ્યારે એક બાજુ સારી રીતે શેકાઈ જાય, ત્યારે ચીલા પલટાવી દો.
- બીજી બાજુથી પણ તેને હળવા હાથે પાકવા દો.
- જ્યારે ચીલા ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
- દૂધીના ચીલાને ગરમાગરમ પીરસો. તમે તેને લીલા ધાણાની ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસી શકો છો.
દૂધીના ચીલાના ફાયદા
- પચવામાં સરળ - દૂધી અને ચણાના લોટનું મિશ્રણ પેટ માટે હળવું છે.
- હાઇડ્રેશન- દૂધીમાં 90% પાણી હોય છે, જે ઉનાળામાં ડિહાઇડ્રેશન અટકાવે છે.
- ફાઇબર- ચણાનો લોટ, દૂધી અને સોજીમાંથી ફાઇબર મેળવવામાં આવે છે .
- વજન નિયંત્રણ - આ એક ઓછી કેલરીવાળો નાસ્તો છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે .
આ ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખો
- જો ખીરું પાતળું થઈ જાય તો તેમાં થોડો ચણાનો લોટ ઉમેરો.
- જો તમે ચીલાને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માંગતા હો, તો તમે સોજીનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.
- ચીલા બનાવતી વખતે આગ મધ્યમ રાખો નહીં તો તે બળી શકે છે.